La nostra azienda reputa il livello di qualità e di sicurezza del prodotto fornito al cliente quale elemento d’importanza strategica, fattore di differenziazione e di competitività nel lungo periodo. Ritiene che la certificazione sia un valido supporto per perseguire standard elevati di qualità e sicurezza alimentare e per aumentare la fiducia del cliente. Per assicurare la conformità agli standard prefissati vengono condotte verifiche rigorose delle materie prime, in entrata, durante le lavorazioni e sui prodotti finiti. I fornitori inoltre sono selezionati attraverso procedure e standard contrattualizzati. L’Assicurazione Qualità opera una rigorosa e attenta attività di sorveglianza in fase di ricevimento per valutare la qualità e freschezza dei prodotti. Inoltre continui e accurati controlli condotti dal laboratorio di analisi convenzionato consentono di garantire che i nostri prodotti rispondono agli standard chimico fisici e batteriologici stabiliti dalla normativa vigente.

Certificazione di Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare ISO 22000:2005 per la depurazione e il confezionamento di molluschi bivalvi, in particolare Mitilo/cozza e vongola verace

DT 43 (Documento tecnico che assicura al consumatore il rispetto delle caratteristiche qualitative specificate: organolettiche, sensoriali, nutrizionali, ecc.) per le specie Vongole veraci e cozza

L'impianto per lo stoccaggio e la depurazione dei molluschi e’ costituito da due linee verticali a bins per un totale di 57 contenitori.
I contenitori sono suddivisi in due impianti speculari uno di 27 ed uno di 30 bins permettendo la parzializzazione dell’impianto in fase di utilizzo, a seconda dei flussi di carico stagionali e delle tipologie da trattare. L’impianto ha una capacità di depurazione per cicli di 12 h di 20.000 kg.

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