L'Acquaviva é il fornitore di prodotti ittici di qualità.
T (+39) 0426 322667
Email: info@l-acquaviva.it
L'Acquaviva
PORTO VIRO (RO) - Via Po Vecchio, 20
La nostra azienda reputando strategico il livello qualitativo e di sicurezza del prodotto ha creato una patnership con allevatori di vongole veraci delle lagune del Delta, controllando tutte le fasi di produzione dalla semina fino al confezionamento. Questo è stato possibile grazie ad un disciplinare che i produttori applicano volontariamente durante l’attività di allevamento e a rigide procedure di lavorazione che si applicano in stabilimento.
Le esperienze acquisite nel settore hanno spinto l’Acquaviva a rendere le cozze confezionate distinguibili rispetto ai competitor, effettuando lavorazioni sul prodotto che si avvicinassero maggiormente ai bisogni del cliente finale con un packaging più distintivo.
Tutte le cozze che arrivano nel nostro stabilimento subiscono trattamento di depurazione o di rifinitura per garantire un grado di sicurezza elevato anche quando la legge non lo richiede, creare alle cozze uno stress minore prima del confezionamento ricreando le condizioni marine dona al prodotto una qualità elevata. Le nostre referenze di cozze sono:
La cozza già pulita pronta per la cottura (prodotto sbissato del ciuffo/filamento con cui i molluschi si attaccano a scogli o reste che di solito si trovano sul prodotto da pulire)
La cozza selezionata per pezzatura che si presta per le cotture al forno, gratinate ecc.
La patnership con produttori locali di Olbia con esperienza consolidata decennale ed un disciplinare di produzione rigido permette di commercializzare una cozza unica nel suo genere con sapore profumo e salinità del mare di Sardegna
La cozza senza stagione, la selezione di produttori e allevamenti italiani ed esteri, l'applicazione di lavorazioni aggiuntive permettono di commercializzare per tutto l'anno prodotto proveniente da mari italiani. Quando il prodotto italiano non è presente per stagionalità è sostituito da cozze estere, immerse in allevamenti italiani presso produttori selezionati che le mantengono minimo 20 giorni per assumere le caratteristiche del mare in cui cresce donando al prodotto gusto/sapore/salinità italiane.
Spinti dalla motivazione di dare maggior assortimento alla clientela di prodotti certificati si è ampliata la gamma con prodotti depurati, selezionati, lavorati e confezionati secondo le direttive del DT 43 certificati da Certiquality.